從飲食出發，聊的不只是味道， 而是每一道料理背後的文化、記憶，與人之間的情感連結。 話題也一路延伸到與飲食相關的一切——土地、作物、季節，還有人。 如果你是植物控， 我們邀請 胖胖樹 一起談植物， 用最深入淺出的方式，認識植物的栽種特性與生命脈絡， 這會是你認識植物、卻不被學術嚇跑的最佳入口。 節目中，也聽見來自農林漁牧工作者的真誠抒懷， 透過作者與實作者的現身說法， 帶我們貼近自然、理解勞動， 體察自然界細緻而真實的美好。 當然，還會聊—— 與飲食、生態、農林漁牧相關領域的好書， 讓閱讀不只停在書頁，而是延續進生活。 本節目由 財團法人建蓁環境教育基金會× 建蓁文薈共同製作。 歡迎上網搜尋「財團法人建蓁環境教育基金會」， 深入了解我們正在串連的行動與故事： 🔗 官方網站 https://www.chengchen.org.tw/ 🔗 Facebook 粉絲頁 https://www.facebook.com/chengchen.org https://www.facebook.com/chengchen.org.tw -- Hosting provided by SoundOn
最新エピソード
EP273 帶刺的心機(上) / 戀念香港味道(上）
來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔+作家&劇場導演何故 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A） 生活週遭，擁有「利刺」的植物不少，它們的刺樣貌繁複，長短尖鈍，有的長在莖上、葉上、樹幹上，有毒無毒的，各自不一。為什麼這些植物要長刺？不同的刺又具有什麼樣的作用？講到長刺的植物，第一個就想到玫瑰花，玫瑰是被育種最多的植物之一，也是切花的必備植物，像玫瑰這樣的植物，它的刺是為了防止動物的啃食踩踏嗎？在面對一棵全身長滿利刺的植物時，食草動物會不會有吃它的慾望？ B） 近年很多人從香港移民他處，移民前，放不下的當然是香港那千滋百味、集合東西食飲大全的香港滋味。作家也身兼導演的何故，寫小說，把代食港味也寫進《回憶中的香港味道》。那些獨一無二且十分道地的香港滋味有哪些？哪些還在，哪些已成回憶？ -- Hosting provided by SoundOn
EP272 螞蟻所愛所憎的(下) / 街貓與你(下)
來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 作家林薇晨 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A) 像多肉植物、鹿角蕨、小蛇蕨等特殊蕨類，據說這些植物的結構特別適合螞蟻築巢，也是重災區。而種植果樹的人，據說螞蟻也愛嫩莖，哪些果樹在嫩植時期很容易遭螞蟻青睞？螞蟻為什麼會帶來蚜蟲或介殼蟲，牠們是共生關係嗎？據說螞蟻會為了吸食蚜蟲分泌的甜美「蜜露」，會主動驅趕蚜蟲的天敵？蚜蟲的危害範圍一旦擴大，植物會怎樣？冬天時，螞蟻明顯變少了，但是聽說螞蟻會把蚜蟲的卵搬進自己的蟻巢中，要怎樣才能同時防治螞蟻與蚜蟲？很多人不喜歡螞蟻來造訪植物，但螞蟻對植物是否也有好處？ B) 作家林薇晨遇到從耳後到背後沾黏著許多鬼針草的黑貓，牠居然也乖乖讓你把一根根鬼針拔下來！當你靠近街貓時，難道不怕牠們的攻擊？薇晨遇到淡三花貓，牠居然伸出舌頭舔她的手背。很多愛貓人士喜歡餵貓罐頭，但從她的書寫裡，似乎從不餵貓，在浪犬浪貓爭戰問題在保育界與動福界掀起歧異正酣時，林薇晨如何看待街貓的存在？ -- Hosting provided by SoundOn
EP271 螞蟻所愛所憎的(上) / 邂逅街貓(上)
來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 作家林薇晨 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A） 養盆栽植物的人通常都不喜歡螞蟻，螞蟻會帶來蚜蟲或是介殼蟲，導致植物受害。為什麼植物會招來螞蟻？容易招來螞蟻的有哪些常見的植物？好像種菜的人也不喜歡螞蟻？螞蟻特別愛啃食番茄等植物幼苗的莖部，又是為什麼？還有些觀葉與園藝植物也是螞蟻愛築巢之處？像多肉植物、鹿角蕨、小蛇蕨等特殊蕨類，據說這些植物的結構特別適合螞蟻築巢，也是重災區？ B） 作家林薇晨向來擅長從非常微渺的事物，開展出物與人的關聯。她寫了一系列街貓的極短篇散文，短短五六百字，每篇筆韻與伸展點，仍富工筆，卻不過於耽美的餘音繚繞。薇晨跟街貓的關係有個你自己設定的距離，那是什麼樣的距離？為什麼會自己定義那樣的距離？喜歡邊走邊留意路上的一切，林薇晨是個會在路上耽擱的人嗎？通常她最先會注意到什麼？ -- Hosting provided by SoundOn
EP270 華夏神話裡的植物 /《佩加索斯的癒感》(下)
來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 作家小令(汪彥君) 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A） 「樹木精怪」在《聊齋誌異》裡常化身為人，荷花精與柳樹精、橘樹等。在聊齋裡大部分的植物精怪都是溫柔婉約的女性形象，照顧懷才不遇的書生；還些植物做為「幻術」的媒介，這也跟作者蒲松齡的境遇有關。《山海經》以各種妖怪為主，其中也有連接天地人神的巨木，建木、扶木等，到底是真有其木還是作者捏塑出來的？ B） 「佩加索斯」是從蛇髮女妖梅杜莎血液中飛奔而出的白馬，象徵了飛躍、靈感、泉源與各種感知。佩加索斯凝視萬物，一如詩人小令的緩緩打開五感領受萬物的各種氣味、冷熱等觸覺、她想碰的事物何其多，但碰觸不需要產生答案，自有自己的節奏。聽小令如何在生活裡慢慢走來？ -- Hosting provided by SoundOn
EP269 吳剛在月宮伐的是啥桂? / 《佩加索斯的癒感》
來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 作家小令(汪彥君) 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A) 中秋節到了，好奇月宮裡的吳剛伐桂到底是哪種桂？相傳吳剛本想學習仙道，但不肯專心學習，觸怒玉皇大帝，罰他到月宮砍伐一棵高達五百丈(比三座101還高)、超巨大的樹，這是棵什麼樹？傳說月宮裡的玉兔搗藥，有時也會採摘這棵樹樹的嫩葉或花蕊作為配方。我們也談蒲松齡寫的《聊齋誌異》，裡面也不少植物，各自代表不同的故事魅力。 B) 從〈山與木頭人〉的入山儀式，到〈花課札記〉對插花的想像與實作落差的震撼，再到結尾與植物共構的生態系，詩人小令讓山、茶、花、香成為與自我對話的媒介。她怎麼「迷」卻不急於求「悟」?又，為什麼說是佩加索斯的癒感？ -- Hosting provided by SoundOn
EP268 奧德賽和植物朋友們(四) / 野外工作者眼中的《荒溪歲誌》(下）
來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 生態工作者&繪者陳一銘 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A） 水仙的名字是源於希臘神話裡的河神之子、俊美到令人人心碎的納西休斯。為了打開陰界的大門，冥后波瑟芬妮必須用一枝神奇的槲寄生。這種奇特的寄生植物和有關於這種植物的神話故事，寄生在樹上，當樹木的綠葉脫落時，它照常碧綠；自遠古以來，在歐洲關於它的故事就說不完。太陽神阿波羅愛上了河神的女兒黛芬妮，為了逃避阿波羅的追求，她逃到她的母親那裡，被變成一棵月桂樹。趁著《奧德賽》熱映，本集續談希臘神話中的植物。 B） 曾繪製過長達數公尺的畫作，復原400年前臺灣消失的生態景觀的陳一名。在第一本創作集《荒溪歲誌》結合長年在戶外累積的生態知識與繪畫能力，透過生態繪畫與書寫，探討關於一條野溪的變遷。陳一銘如何構思每一幅畫，以及安排其中的生物，他如何從野地與荒溪，看到生態復育的許多問題。 -- Hosting provided by SoundOn
EP267 奧德賽和植物朋友們(三) / 一條荒溪的歲月流轉《荒溪歲誌》
來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 生態工作者&繪者陳一銘 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A) 橄欖，和台灣兩頭尖的橄欖不一樣，是地中海地區最古老的栽培作物之一，傳說是雅典娜和海神波賽登在爭奪安提卡的所有權時，她獲勝，雅典娜變出了一棵橄欖樹賜給雅典人當作禮物。橄欖樹和信仰密切相關。茴香則與傳說小神普羅米修斯偷走火，帶到人間有關。希臘的鳶尾花是早春開花的一種植物，而且它耀眼的色彩總是振奮了流浪者。已經上檔一個半月、目前仍在首輪熱映中的《奧德賽》，本集繼續談希臘神話裡的植物。 B) 做為長年在野外工作的陳一銘，他的生態繪畫一直深受晚輩仰慕。在退休前後，更花了極長的時間，他觀察到荒溪乾涸無水的日子愈來愈長，試著以時空視角去畫出也寫出在花蓮山林與平原交會的荒溪，其中的地貌變遷與生物分布期間的樣貌。他的水彩畫筆觸至柔，用色清雅，談的卻是，我們能否放手讓一條被禁錮的溪流再野化？ -- Hosting provided by SoundOn
EP266 奧德賽和植物朋友們(二) / 不馴之森—雙流林業紀事(下)
來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 +作家鄒欣寧 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A） 希臘神話因《奧德賽》電影持續熱易，希臘神話裡的植物，因為多神的角色與性格十分繁多，本集談塞浦路斯國王的女兒，被變成一棵檉柳，逢春時，開滿細長的粉桃色小花，顧盼於溪河的兩岸。據說，奧德賽在他的對手多隆手臂掛在開花的檉柳樹上，以榮耀這位被他殺了的年輕英雄。傳說蘋果樹和無花果樹、葡萄樹等果樹，都是酒神戴奧尼修斯所發明的，他被稱「促使果實生長者」。橄欖，作為地中海地區最古老的栽培作物之一，傳說是戰神雅典娜和海神波賽登在爭奪安提卡時，雅典娜賜給雅典人的禮物。 B） 隨著「大伐木時代」與「大造林時代」來臨，民國六十至八十年代是臺灣木業最飛黃騰達的時刻，上中下游業者都被這波經濟起飛帶動。人們在varaljuvalj上方河階築出一條陸上溪流，能載送木材、木炭、野生山產，到族人自己。但民國八十年，政府正式發布「全面禁伐天然林」，臺灣山林與人類的關係自此邁入下一個章節。當過去的林相變更造林地轉型為「雙流森林遊樂區」，人類與環境之間的新問題和舊爭議，再度浮上檯面。 -- Hosting provided by SoundOn
EP265 奧德賽和植物朋友們(一) / 不馴之森—雙流林業紀事(上)
來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 +作家鄒欣寧 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A） 《奧德賽》正熱映中，除了很多影評和引起閱讀熱之外，想來談談在希臘神話裡面的植物。希臘神話在神與植物的關係方面，因為各種神的角色和性格很複雜，也很接地氣，我們這集談與冥后波瑟芬妮有關的石榴、赫克利斯的懸鈴木，以及最高權限的既是天神，也掌管雷雨，宙斯有關的植物。 B） 在人們眼中，伐木和造林不都是所謂的林業工作？但兩者差異絕不只是「一個砍樹、一個種樹」那麼簡單。二戰後，奉聯合國之命考察臺灣山林的林業專家史密斯指出，臺灣森林有如先天不良的「本金」，為了追求更好的獲利，必須把不良天然林通通伐除，改種經濟價值更高的樹種。當時史密斯所倡議的林業政策，在臺灣政府內部引起了攻防論戰……恆春半島的雙流地區，正是最大的「林班工作」所在地，聽作家鄒欣寧如何耙梳這段歷史。 -- Hosting provided by SoundOn
EP264 高速公路上的花與樹(下) / 哲學家與植物專家的生死通信
來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A) 台灣雖小，但南北氣候差異大，聽眾們有關觀察到從南到北的高速公路上的樹種得不太一樣嗎？高速公路上的分隔島植物都以低矮的為主，你觀察到那些植物較常種在分隔島？為什麼分隔島要是低矮的植物？近幾年，紅花楓鈴木和黃花風鈴木好像在南部行道樹很流行，高速公路上有種嗎？ B) 當一位熱愛異國植物的專家被官方通知，有可能染上致命病毒，被迫居家隔離。他決定利用自己「可能」所剩不多的時光，為人生作一次總整理。「死亡是哲學的引路者」，他認同這樣的理念，於是，他聘請一位哲學家，為他所記下的的生命故事，給予哲學性的指引。這是一本奇妙的哲學小說，一本植物之書，一趟既智性又感性，且盈溢哲思的奇妙旅程，其中有大量的多肉植物養護的奇妙之書。 -- Hosting provided by SoundOn
EP263 高速公路上的花與樹(上) / 活在物質世界的你我(下)
來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A) 很多人不知道樹會開花，聽起來很不可思議。春天經過高速公路時，相思樹滿滿黃花，也有人覺得路樹怎會開花？高速公路管理局其實是有規劃種樹的，一季季一段段有不同花色，數大則美。夏初是阿勃勒黃金雨和紅灩灩的鳳凰木以及紫色的大花紫薇、黃色的盾柱木，桃紅色的夾竹桃，本籍來談談高速公路上開花的樹是如何規劃的？ B) 物質到底是什麼？在疫情期間，人們被困在家裡，會不斷滋生的物質除了吃喝拉撒之外，灰塵也成為存在的證據。 物質早已不僅是被消費的對象，更在我們日常的操作、使用與感知的過程中，形塑出人們的行動模式與社會樣態。台北市市立美術館於暑假期間推出一檔《物質世界》典藏展，在這檔展覽中我們可以看到農業社會的生活樣貌，再到轉向工商社會之後，物質的生產、流通和使用，是如何深刻改變人們所處的生活環境和世界樣貌。 -- Hosting provided by SoundOn
EP262 那些愛吃鹽的植物 / 活在物質世界的你我(上)
來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 台北市立美術館策展人馮馨 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A） 據說鹽生植物能帶走土壤中大量鹽分，其中有被定義是「吃鹽植物」，被稱為「鹽定」？據說早期先民沒錢買鹽，曾以鹽定代鹽煮食？帶有土壤中的微鹹味，酸味中帶鹹的野菜，可作為健康蔬菜之用，種植時病蟲害少，生長快速， 也可當作救荒植物。據說在生態上，這些鹽生植物具有重要的「鹽鹼地修復」作用，能幫助荒漠變良田。有哪些可食帶鹽分的植物？ B） 日常裡，載浮載沉於物質裡，沒有物質，我們就無法存活。台北市市立美術館於暑假期間推出一檔《物質世界》典藏展，十分精采的暑期檔。藝術家的靈魂與腦袋，永遠處於更新狀態，隨時將習以為常的物件解構重組，讓觀者訝然稱奇。這檔展覽雖是典藏展，但透過策展人馮馨的組合與詮釋，彼此之間如地下的樹根與蕈絲錯縱盤結交集，觀看時，會發現時空向前推移，北美館大量的典藏藝術老件依然能與時俱進，與當代年輕藝術家的作品展開對話。 -- Hosting provided by SoundOn
EP261 自帶鹽分的鹽生植物(上) / 島嶼星空下：烈嶼人的悲與歡
來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A) 超市的海蘆筍，非常鹹；冰花鹹味中帶點微甜，才知道它們是天生「帶鹹的植物」。這些植物體內累積大量鹽分，這幾年常被用作沙拉、配菜。才想起確實有些植物本身帶鹽分，這種植物叫鹽生植物。鹽生植物生長在靠海或海中嗎？有什麼特性？ B) 一座遺世孤立的小島，一個從小失怙的遺腹子，一對胼手胝足的夫妻，如何在粗礪貧困的環境下，走過他們拚搏的人生？作家洪玉芬寫下家族史詩般的《島嶼星空下──烈嶼人的悲與歡》一書。筆下的家族、島嶼就是她整座田野調查現場，帶出日據、南洋落番、烽火離亂等章節。雖寫一個家族故事，更是「一個地方」的變遷史，也是一部珍貴的金門文學島嶼、時代之書。 -- Hosting provided by SoundOn
EP260 讓人含辛茹苦的植物 / 台灣珍鳥重現(下)——知識與手工藝的精湛技藝集合
來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 台灣猛禽研究會理事長&鳥書譯人吳建龍 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A) 穿心蓮、地膽草，苦到讓人叫不敢；菊苣和蛋白質一起煮，苦味就不見了，據說根部經烘焙及磨碎後，已經廣泛用作咖啡的代用品。黃連是傳統的中藥材，龍膽草是這幾年看到日本進口的花材，龍膽草的苦是哪個部位？心理學家認為，人類會嗜辣是一種冒險行為，好像玩極限運動般，身體在刺激之下會釋出各種不同的化學物質，但是嗜苦，到底有什麼生理上的益處？ B) 用雷射燙箔暗示鳥羽光澤，三道書口都噴上鳥羽圖案，翻動時就像鳥類張開羽毛。「不僅是一本鳥類圖鑑復刻，更是一場紙上展覽，一次穿越時空的文化盛宴，也是一次追尋臺灣故事的機會。」復刻古爾德鳥圖鑑的《臺灣珍鳥重現》進行兩年以上，原文之外，由鳥類學、繪圖、標本製作、石版印製、植物學等五位台灣相關領域專家撰寫導覽。原本設定算是輔助性質的導覽，本於將圖像當成史料用，從中抓出19世紀鳥類學、製圖技藝和台灣自然史的蛛絲馬跡。聽五位作者談它們在群組討論的內容讓人忍不住想一探製作背後的討論，更進一步瞭解這本極致考究印製工藝的書該如何閱讀？ -- Hosting provided by SoundOn
EP259 有人為什麼愛吃苦？臺灣珍鳥重現—重現維多利亞時代台灣鳥類繪圖的當代意義
來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 台灣猛禽研究會理事長&鳥書譯人吳建龍 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A） 人類到底是有受虐傾向，還是有生理上的需求？喜歡辣是觸動痛覺，那麼喜歡吃苦又是為什麼？像車輪茄、比苦瓜還苦上N倍的山苦瓜、兔兒菜、穿心蓮等，其中不少是苦到讓人叫不敢，人類為什麼喜歡吃苦？ B） 維多利亞時代，著名的鳥類學家兼出版人約翰・古爾德的鉅作《亞洲鳥類》巨大開本的精裝七卷中，收錄530張鳥類的全彩繪圖，其中多幅繪圖描繪了來自臺灣的特有鳥種，這些作品以當時頂尖的石版印刷技術製作，而後逐幅手工上色，聽吳建龍談為什麼當代的台灣出版社要集結專業人力，赴台大圖書館比對，透過精湛的印刷技術，甚至創造印刷和裝幀技術的極致，印行這本《臺灣珍鳥重現：古爾德鳥類博物誌臺灣選集》？ -- Hosting provided by SoundOn
EP258 關於熊鷹這種猛禽—飛吧，熊鷹
來賓：生態紀錄片導演梁皆得 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A) 導演梁皆得耗時12年拍攝的《飛吧！熊鷹》台灣生態紀錄片，拍片必須克服許多困難，本集邀導演談拍熊鷹的起心動念。而熊鷹，台灣最珍貴稀有的猛禽之一，展翅達160公分，會捕抓山羌、台灣獼猴等動物，因為每年僅生一蛋，育雛十分不易。2003年屏東科技大學孫元勳教授開啟熊鷹的研究，估計全台灣大概只有1000隻左右。全片紀錄熊鷹的生命史，特別是面臨的氣候變遷考驗，更增加育雛的困難度。 B) 熊鷹被屏東、台東的魯凱族及排灣族認為是祖先的化身，他們有利用熊鷹羽毛的文化。本片反思熊鷹面臨的氣候變遷考驗及原住民羽毛傳統文化與保育間的拉鋸。工藝師鍾金男致力研發「仿真羽毛」，排灣族部落領袖沈文伶在婚禮中率先使用仿真羽毛，期許這種人造羽毛技術成功在文化傳承與生態守護間找到平衡，讓傳統頭飾不需傷害猛禽生存。保育瀕危生物是一條漫長的路，透過眾人生活的履踐，數十年方可成。 -- Hosting provided by SoundOn
EP257 辣你口，也辣你手(下) / 欸，那個獸醫(下)
來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 獸醫作家曾達元 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A） 花蓮有農場說他們有原生的雞心辣椒，也叫「小米椒」。說是部落祖輩一代代留下來的味道——它個頭雖小，辣得卻深刻、香得濃烈，是花東原鄉部落常見的傳統作物。台灣有原生辣椒嗎？如果沒有的話，何時傳進來的？會辣的植物種類繁多，辣味成分與口感主要分為「熱辣」與「嗆辣」兩大類。這些辛辣植物處理起來，似乎唯有各種辣度的辣椒會既辣口也辣手，原因是什麼？辣椒的辣度又是如何區分？ B） 「愛動物」卻又必須同時「殺戮」，這種矛盾常縈繞在獸醫師曾達元的心中。當愈來愈多的寵物被視為家人，動物醫療漸漸受到矚目。當代談及獸醫師，總會直接聯想起身穿白袍、捧著貓狗的形象。但社會並不理解「獸醫師」其實是一個集合名詞，有人負責殺生，也有人負責救死。每一種動物領域，都有截然不同的現實。獸醫帶著身分期待與現實差距，在不同領域奮鬥。有人專注於經濟動物，有人投入寵物臨床，也有人走向研究或公共衛生。他們在各自的場域裡面對不同的現實與掙扎，構成了曾達元書寫的世界。 -- Hosting provided by SoundOn
EP256 辣你口，也辣你手(上) / 那個獸醫(上)
來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 獸醫師作家曾達元 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A) 會辣的植物種類繁多，辣味成分與口感主要分為「熱辣」與「嗆辣」兩大類。這些辛辣植物處理起來，似乎唯有各種辣度的辣椒會既辣口也辣手，原因是什麼？心理學家認為，人類會嗜辣是一種冒險行為，好像玩極限運動一樣，身體在刺激之下會釋出各種不同的化學物質，而辣刺激我們之後，會有快樂舒服的腦啡感。辛辣會讓人的感覺變敏感，可是也會弱化我們對味道的辨識，甚至無法嘗出別的味道。會辣口的植物有哪些？有一種說法說野生的辣椒會這麼辣，應該還有另一層什麼含義？ B) 本身是經濟動物—豬雞獸醫師的作家曾達元，為他的女性獸醫師同業寫了一本《欸，那個獸醫》。動物無法言語，獸醫師是最能聽懂牠們的專業人士。然而獸醫師從來不只在拯救動物而已，他們必須理性、科學地面對死亡，在必要時採取人道處置、汰除個體。他們常拿起屠刀，對動物握有權力，卻又無能為力。當經濟需求與情感相互撕扯，當治療挽不回逝去的生命，獸醫師也會困惑、傷心、會痛，也會絕望。和任何醫者一樣，他們也是有血肉之軀的人，聽曾達元談在執業過程，他們的內在與外在的狀態。 -- Hosting provided by SoundOn
EP255 染出萬色競豔(下) / 孤獨美食家松重豐的吃貨筆記
來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A） 染色，真是非常有趣的化學課。自古各地的皇族王族喜歡鮮豔的黃色，是因為不好取得嗎？據說福木是全株可用的黃色來源，還有山黃梔、薑黃，甚至可用在食物染色上。而深灰色系滿常見於素民用色，桑葚和墨水樹，尤其是墨水樹 只要染一次就能呈現深黑色。為什麼鮮豔色彩的蔬果反而不好取得顏色和定色？還有，植物的綠葉並不會是綠色的主要來源，想染成綠色，還得跟藍靛等色齊用才取得綠色。 B） 日本最懂吃的男人，松重豐公開「五十道人生美味清單」的《吃貨筆記》，是出一部「讀了就餓」的飲食人生散文。以《孤獨的美食家》著名的松重豐，以演員級的五感筆觸，描寫「看、聞、摸、嚐」的瞬間感動，讓食物不再只停留在味覺，而是情感與記憶的交織。導讀《吃貨筆記》這本飲食散文集，讓人愈看愈餓，聽眾是否也會聽著，想起自己的人生美好時刻？這不是一本食記，而是一部「用味道記錄人生」的感官之旅。 -- Hosting provided by SoundOn
EP254 染出萬色競豔(上) / 到得了的地方(下)—三代傳承米其林肉圓傳奇
來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A) 植物的色彩萃取是工業染織出現之前彩色世界的來源。人類發現植物可以用來染色的過程是另類的神農嘗百草，怎麼知道用哪種植物？哪個部位？本集談最常民的藍色系，主要利用哪種植物製藍？至於紅色則是非常珍貴的色彩，爭紅，也是人類歷史上的爭戰，人類會用胭脂蟲來取得紅色，那是什麼？除了胭脂蟲之外，還可以從什麼植物淬得到紅色系？自古各地的皇族王族喜歡鮮豔的黃色，也是因為不好取得嗎？ B) 導演李鼎跑到他十分不熟悉的老城區艋舺—今日的萬華，從當地的淵源開始自身的接地氣探索。他在三段真實故事中，重新認識這座城市之源，其中靠路邊攤的肉圓與芋粿，到第三代翻轉家業的素常面貌，把靠賣肉圓買下一棟樓、祖傳三代的無名攤位，重新賦名為蘇來傳，打點成仿若龍門客棧的店面，經過標準化的製作，一天只賣400顆肉圓，一路做進米其林必比登。在慕名前來的川流客潮中，店家索性歇業三個月，這家肉圓憑什麼如此率性，他們的故事比戲劇還精采。 -- Hosting provided by SoundOn